ズラ

ヘルシーフードの世界へ・・・

日本人も現代はヘルシーな食事をしたい、安全な食事をしたいと、食に対する関心が高まってきていますね。でもいざベジタリアンカフェ・・となると、「そこまでしなくても・・・」「食べても満腹感が得られなさそう・・・」なんて想像から足を踏み入れたことのない方も多いのではないでしょうか？ここ「ズラ」は確かに肉、卵、乳製品、砂糖を一切使わないマクロビオティックの哲学を元にしたメニューを提供するカフェですが、ナビは、まずはそんなこと一旦、脇において皆さんに入ってみて欲しいと思います。ちょっと肉料理が続いたから今日は野菜食べたいな～、と思ったら是非。きっとイメージが変わることでしょう。ズラのオーナー、イスラエル人のリアットさんは、マドンナやグウィネス・パルトロウに食事指導をしていることでも知られるマクロビオティックの世界的権威、久司道夫氏のファミリーのもと、ニューヨークで本格的にマクロビオティックの修行をした方。彼女の手にかかるとベジタリアン料理も色鮮やかで、種類も豊富、しかも食べて満足という3拍子揃ったおいしくてヘルシーなものになります。

他にも数え切れないほどのお茶、デトックス系ドリンクから、ミルクの代わりに豆乳を使ったミルクシェークやら食後のコーヒー、さらにはビール（お酒は完全植物性なのでＯＫなんですわ）やワインまで取りそろえています。

そして、本日の食事オーダー。ナビはお豆のスープに看板日替わりマクロビメニューのプラネットプラッターの半分サイズを、オーダー。

プラネットプラッターはマクロビオティックの見本のような内容。今日のおかずを下から時計回りに紹介すると「ヒジキとかぼちゃの種・梅酢の浅漬けサラダ・セイタン（小麦グルテンから作った穀物からできた植物性のお肉）のステーキ。ゆでた空芯菜、豆腐＆野菜の炒め物、そして中心にはもちろん玄米。これにズラ特製のタヒニ（ゴマのペースト）ベースのコクのあるドレッシングをかけて頂きます。玄米、海藻、漬物、葉野菜などを必ず取り入れるメニューは、一見、日本の昔ながらの食事、これがマクロビオティックなのです。そんな和風ベースのメニューにタヒニソースをかけるなんて外国人だから生まれるユニークな発想だと思いますが、これが実際食べると、違和感なく合っちゃうのです。今日のセイタンを使ったおかずは、まるで魚の練り物であるさつま揚げの味と食感だから不思議。これさえオーダーすれば、一度におかずを五品一気にとれるのも嬉しいです。
友人はナビの一押しメニューをオーダー。こちらはメディタレニアンプラッターのハーフポーション。地中海沿岸の国の料理が盛りだくさんのボリュームたっぷりのプラッター。フムス、ファラフェル、ババガヌッシュ、タブリ、ナスのマリネなどをピタブレッドに詰めて食すのが定番です。

カフェ、プラスα

「ズラ」はカフェだけではなく、認可されたオーガニック食品、化粧品、雑貨の販売も行っています。バリ島内生産製品から海外からの輸入商品まで、品揃えもバリで一番豊富です。ナビも、玄米やエッシェンシャルオイルから作った無害の虫よけスプレーなど、ちょいちょい、買い物だけにも利用させてもらっています。