インドネシア料理を作ろう！　その7　ソト・アヤム　

こんにちは、バリ島ナビです！今日はインドネシアのチキン・スープ「ソト・アヤム」の作り方をご紹介したいと思います。
「ソト・アヤム」のスープはいろいろなスパイスをミックスして作られるのですが、中でも特に爽やかさを出すスパイスが中心。そして食べる前にはライムを絞り入れるので、油も使っているのですが、さっぱりとした味で日本人にも大人気のインドネシアを代表するスープなんです。地方によって味付けが異なりますが、作り方は案外簡単！スパイスさえ揃えれば、チャチャッと作れてしまうんですよ。それでは早速クッキング、スタート！

◆◆◆材料はこちら◆◆◆

◆◆◆作り方◆◆◆

1 鍋に水を入れて鶏肉を茹でる。

2 うこんとクミリを揚げる。

3 ニンニク、バワン・メラ、クトゥンバールをすりつぶし、2を入れてさらにすりつぶす。　

4 3を油で炒める。

5 そこにショウガ、ラオス、レモングラスを叩いてから入れる。
6 ローリエ、こぶみかんの葉、ネギ、こしょうを入れる。　
7 茶色になったら水100ccを入れてスパイスを溶く。

8 7を鶏肉を茹でた鍋に入れる。
9 好みでキャベツの千切り、モヤシ、ビーフンなどを皿に入れてから、スープを注ぐ。　
10 茹で卵をのせる。