インドネシア料理を作ろう！その１～ナシゴレン

まず第一回目はインドネシア料理定番の「ナシ・ゴレン」。バリ旅行でナシ・ゴレンを食べない人はいないと断言できるほどの人気メニューです。最近では日本でもよく多国籍料理のお店で見かけますが、時々これ…だたのチキンライスじゃない？？？と言いたくなるようなものもあるんですよね。バリのホテルでは朝食からいきなりナシ・ゴレンを出すところもたくさんあります。ヤンティさんもよく朝食にナシ・ゴレンをリクエストされるそう。

・ごはん　3杯分
・鶏肉　100g
・エビ　100g
・マッシュルーム　2つ
・キャベツ　2枚
・いんげん　5本
・玉ねぎ　1/4個
・赤唐辛子　1本
・にんにく　3個
・ダウン・バワン　10cm（ネギで代用可能）
・スレッドリー　2本（セロリの一種。なくてもよい）
・塩、コショウ　少々
・チキン・ストック（パウダー状）　少々
・ケチャップ・マニス　大1
・オイスター・ソース　小1
・トマト・ケチャップ　小1
・サンバル　小1
・バワン・ゴレン　お好みで

ケチャップ・マニスはインドネシアの甘くてねっとりとしたソース。ごはんに、おかずに、スープにと、ローカルは何にでもドバドバ入れるかかせないソース。サンバルはチリ・ソースです。いろいろな種類のサンバルがありますが、今日は市販のボトル入りのものを使用しました。

お肉や野菜はお好みのものを何でも入れて自分なりにアレンジしてみてください！ナビはシーフード・ナシ・ゴレンが好きです♪自宅で作る時は、小松菜やニンジンなども入れて、ナシ・ゴレンの横にさらにお手製サンバルを添えてスパイシーに仕上げます。日本でバリの味が懐かしくなったら是非作ってみてください。ではスラマッ・マカ～ン！（どうぞ召し上がれ）