インドネシア料理を作ろう！　その9　テンペとカチャン・パンジャンのココナッツ・ミルク煮

こんにちは、バリ島ナビです！今日は「ナシ・ゴレン」や「ミー・ゴレン」などの、それだけ単品で食べるものではなく、おかずの1品としてごはんと一緒に食べる家庭料理「テンペとカチャン・パンジャンのココナッツ・ミルク煮」をご紹介します。カレーにしても、煮物にしても、インドネシアではココナッツ・ミルクを使った料理が多くありますが、これは少し薄めのスープ状のココナッツ・ミルクを甘めに味付けして煮込んだジャワ料理。今日はテンペとカチャン・パンジャンというインゲンよりさらに長い豆を使いますが、ニンジンやインゲン、タケノコ、タフ、ウリなど、具はその時あるものでOK！料理もあっという間にできて簡単なので、ナビもよく自宅で作ります。ほんのり甘くてココナッツ・ミルクのマイルドな味わいがなかなかごはんに合う一品。早速クッキング、スタート！

◆◆◆材料はこちら◆◆◆

◆◆◆作り方◆◆◆

1　ニンニク、トウガラシ、バワン・メラをスライスする。

2　トマトは角切りにしておく。

3　テンペとカチャン・パンジャンを好みの大きさに切る。

4　1．を油で炒める

5　テンペと

カチャン・パンジャンを加える。

6　グラ・メラとコショウを入れて

良く混ざる様に炒める。

7　ココナッツ・ミルクを加え、煮立たせないように気を付けながら弱火で煮込む。

8　火が通ったら、チキン・ストックで味を調整し、

トマトを入れる。