インドネシア料理を作ろう！　その6　クエティアオ・ゴレン

こんにちは、バリ島ナビです！バリにはいろいろな麺料理がありますが、今日はお米からできた平麺を使った「クエティアウ・ゴレン」をご紹介します。タイで言うところの「パッタイ」、ベトナムで言うところの「フォー」でしょうか。汁麺としても食されますが、オイスターソースで炒めた中華風の「クエティアウ」は、麺類なのに結構お腹にたまる、パンチのある1品。油分の多いクミリ（キャンドルナッツ）の実を加えることで、コクととろみが生まれ、オイスターソースだけでは味わえないインドネシア風の優しい「クエティアウ・ゴレン」となるのです。それでは早速クッキング、スタート！

◆◆◆材料はこちら◆◆◆

◆◆◆作り方◆◆◆

1 クエティアウを茹でて、水で洗い流し、しめておく。
2 スクランブル・エッグを作っておく。

3  ニンニク、バワン・メラ、クミリをすりつぶす。

4.フライパンに油を入れ、3 を炒める。　

5 そこに水を加える。

6 エビと鶏肉を加えてさらに炒める。

7 青菜、ネギ、唐辛子を加えて炒める。

8 クエテゥアウを投入し、具と混ざるように炒める。

9 オイスターソースを大さじ1～2杯お好みで加える。