インドネシア料理を作ろう！　その5　ルンピア

こんにちは、バリ島ナビです！今日はごはんのおかずにも、おやつにもなってしまう「ルンピア（春巻き）」のレシピをご紹介します。春巻きと一口に言っても、中に入れる具はそれぞれ。地方や家庭によっても中身は変わってきますが、インドネシアの人々の大好物！日中はルンピアを頭の上の籠にのせて売り歩くおばちゃんから買って、食べながら仕事をしたり、海に行けば海水浴の休憩中になぜだかビーチにいるルンピア売りから買ってほおばる、という風に気軽に楽しめる庶民の味。今日はタケノコ入りのルンピアを作ってみましょう。それでは早速クッキング、スタート！

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作り方

1. ニンジンとタケノコを細かく千切りにする。
2. ニンニク、クミリ、クトゥンバールをすりつぶす。

3. 油で 2 を炒めて、細かく切った鶏肉を入れる。

4. チキン・ストックとコショウを入れる。

5. ニンジン、タケノコを入れてさらに炒める。

6. 一旦火を止めて、刻んだネギを混ぜ合わせる。

7. 春巻きの皮のフチを溶いた小麦粉で閉じ、油で揚げる。