インドネシア料理を作ろう！その2　ミー・ゴレン　

こんにちは、バリ島ナビです！今日は前回のナシ・ゴレンに続いて、これまたインドネシア料理定番の「ミー・ゴレン」を教えてもらいます。日本の焼きそばと違って、甘味があるのがミー・ゴレンの特徴。インスタントのミー・ゴレンはお土産としても定番で、い～っぱい買って帰る人もいます。ナビも小腹が空くと家で作るんですが、今日はインスタント麺だけを使って、自分で味付けをする場合のレシピ紹介です。バリ旅行の際にケチャップ・マニスやサンバルは忘れずにゲットしてくださいね！ではさっそくいってみましょう～！

本日のシェフ

ヤンティさん

現在ヴィラ管理会社に所属し、プライベートヴィラでゲストに料理を提供しています。
彼女の作るインドネシア料理には多くのファンが。また、長年在住欧米人の専属シェフとして腕をふるった経験もあり、西洋料理もお手のものです！

材料はこちら

作り方

1　スクランブル・エッグを作っておく。

2　フライパンに油を大2入れて熱し、スライスしたにんにくと玉ねぎを炒める。

3　④ ロンボク・ブサールという大きな唐辛子を3mm程度にスライスしたものを加える。この大きな唐辛子　　
　　は小さいものより辛くなく、いろどりがきれい。唐辛子はお好みで調整してくださいね。

5　エビ、鶏肉を加えて炒める。

6　千切りにしたニンジンとスライスしたマッシュルームを加えて炒める。

7　斜め切りしたネギを加えて炒める

8　味の素と残りの野菜を全部いれて、麺もいれて炒める。

9　ケチャップ・マニス、オイスターソース、ケチャップ・アシンを加えて混ぜ合わせる。

10　スクランブル・エッグを混ぜ合わせてお好みでバワン・ゴレントッピングしたら出来上がり～！

ケチャップ・マニスはインドネシアの甘くてねっとりとしたソース。ごはんに、おかずに、スープにと、ローカルは何にでもドバドバ入れるかかせないソース。サンバルはチリ・ソースです。いろいろな種類のサンバルがありますが、今日は市販のボトル入りのものを使用しました。

バリのローカル・レストランではほとんど生麺を使ったミー・ゴレンは見かけず、インスタント麺を使う方が多いですが、乾麺の卵麺や生麺を使うとまたおいしいんですよ！でも、インスタント麺を使ったチープな感じのミー・ゴレンがバリを思い出させること間違いなしです。今回は卵をスクランブル・エッグにしましたが、もちろん目玉焼きのせでもOKです。ではスラマッ・マカ～ン！（どうぞ召し上がれ）